Author Archives: pmnida

อาหารเหนือ

ประโยชน์หลากหลายของข้าวโอ๊ต พร้อมกับเมนูที่คุณห้ามพลาด

ข้าวโอ๊ต จัดเป็นธัญพืชที่ทนทานต่อสภาพดินที่แห้งแล้ง หลายคนจึงมองว่า พืชชนิดนี้มีความอดทนและแข็งแรงมาก หากได้กินเป็นอาหารมื้อเช้าแล้วก็น่าจะเป็นการส่งต่อความแข็งแรงมายังสุขภาพเราด้วยเช่นกัน อาหารเหนือ ประโยชน์ของข้าวโอ๊ต ประโยชน์ของข้าวโอ๊ตช่วยลดปริมาณไขมันไม่ดีหรือ LDL จากข้อมูลทางเภสัชวิทยาระบุว่าสารอาหารและเส้นใยที่มีในข้าวโอ๊ตเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยในการลดปริมาณไขมันในเส้นเลือดและช่วยลดไขมันไม่ดีหรือ LDL ไม่ให้เข้าไปอุดตันตามหลอดเลือด ลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้ดี ประโยชน์ของข้าวโอ๊ตเพิ่มความเนียนนุ่มให้กับผิวพรรณข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยวิตามินอี และกลีเซอรีนตามธรรมชาติ ซึ่งจะทำให้ผิวคงความอ่อนเยาว์และชุ่มชื่นได้เป็นอย่างดี ประโยชน์ของข้าวโอ๊ตลดคอเลตเตอรอลในร่างกายสาระสำคัญในข้าวโอ๊ตคือ ‘เบต้ากลูแคน’ โดยเบต้ากลูแคน เป็นเส้นใยที่ละลายในน้ำได้ คุณสมบัติหลักคือดูซับคอเลตเตอรอลในลำไส้เล็กได้ดี และยังช่วยขับกากออกมาในรูปของอุจาระ นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับไขมันในเส้นเลือดและหลอดเลือดอีกด้วย ประโยชน์ของข้าวโอ๊ตรักษารอยไหม้จากแสงแดดวิตามินบีและอีในข้าวโอ๊ตสามารถช่วยสมานแผลได้ดี โดยเฉพาะรอยไหม้จากการเผชิญกับแสงแดดจัด ประโยชน์ของข้าวโอ๊ตช่วยป้องกันมะเร็งเนื่องจากข้าวโอ๊ตมีคุณสมบัติช่วยขับกากอาหารและดูดซับสารพิษอื่นๆ ในร่างกาย จึงเปรียบเสมือนเกราะป้องกันโรคมะเร็งชั้นดี   เมนูอาหารอร่อยๆจากข้าวโอ๊ต : โจ๊กข้าวโอ๊ต แพนเค้กข้าวโอ๊ต มัฟฟินข้าวโอ๊ต คุ้กกี้ข้าวโอ๊ต


เมนูอาหารอีสาน

ประโยชน์ของถั่วน่ารู้

ถั่ว อุดมไปด้วยพลังงานและไขมัน แต่ก็มีหลากหลายงานวิจัยที่ชี้ให้เห็นว่า คนที่กินถั่วนั้นมีรูปร่างดี และมีความเสี่ยงต่อโรคภัยน้อยกว่าคนที่ไม่กิน เมนูอาหารอีสาน -อัลมอนด์ อัลมอนด์ให้พลังงานเพียง 160 แคลอรี่ต่อ 1 เสิร์ฟ ประกอบไปด้วยโปรตีน 6 กรัม และใยอาหาร 4 กรัม จัดว่ามากเป็นอันดับต้นๆ ของพืชตระกูลถั่ว ทั้งยังเป็นแหล่งรวมวิตามินอี ทองแดง แมกนีเซียม และมีแคลเซียมสูงถึง 75 มิลลิกรัมต่อปริมาณ 1 ออนซ์ -เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นถั่วที่ให้พลังงาน 160 แคลอรี่ต่อ 1 เสิร์ฟ มีโปรตีน 4 กรัม และมีไขมันไม่อิ่มตัวสูง เช่นเดียวกับถั่วอื่นๆ เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นแหล่งอุดมสารอาหารมากมาย อย่างทองแดง แมกนีเซียม ทั้งยังช่วยลำเลียงธาตุเหล็กได้ดีเยี่ยม -แมคคาเดเมีย เป็นถั่วอีกหนึ่งชนิดที่มักไปปรากฏในเมนูของหวาน แต่ก็เป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์นะ เพราะให้พลังงานประมาณ 200 แคลอรี่ต่อ 1 เสิร์ฟ และยังอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว รวมไปถึงไทอามินและแมงกานีส -ถั่วลิสง มีสารโคลีน ซึ่งมีส่วนช่วยในการควบคุมความจำ ดังนั้น การกินถั่วลิสงจึงช่วยบำรุงสมอง และสายตาได้เป็นอย่างดี การกินถั่วลิสงจึงช่วยบำรุงร่างกาย โดยมีผลทำให้การเจริญเติบโตของร่างกายเป็นไปได้ดี Read More


อาหารภาคอีสานมีอะไรบ้าง

สูตรไก่ทอดยอดนิยม

เมนูไก่ทอด เมนูที่ทำได้ง่ายๆ นึกอะไรไม่ออกก็ไก่ทอดแล้วกันกันมาตั้งแต่สมัยแบเบาะ เพราะเป็นเมนูที่ทำง่าย กินง่าย และอิ่มท้อง ไม่ว่าจะจัดงานปาร์ตี้ประเภทไหนก็มักจะเห็นเมนูไก่ทอดแจมอยู่ด้วยเกือบจะทุกงานไป เราลองมาดูสูตรที่เราแนะนำกันเลยค่ะ อาหารภาคอีสานมีอะไรบ้าง 1. ไก่ทอดหาดใหญ่ เริ่มต้นกันด้วยเมนูไก่ทอดประจำชาติที่ใคร ๆ ก็คุ้นเคยกับไก่ทอดหาดใหญ่ที่มีเอกลักษณ์ความอร่อยไม่เหมือนใคร ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหนก็หาไก่ทอดหาดใหญ่กินได้ทั่วทั้งประเทศ แถมไก่ทอดหาดใหญ่สูตรนี้ยังมีทีเด็ดเคล็ดลับในการทำที่อร่อยไม่เหมือนใครด้วย   2. ไก่ทอดวิงส์แซ่บ ส่วนใครที่เป็นสาวกไก่ทอดตามร้านฟาสต์ฟู้ดชื่อดัง โดยเฉพาะไก่ทอดวิงส์แซ่บที่ขายดีเป็นเทน้ำเทท่า ต้องลองทำกินเองดูบ้าง เพราะไม่ได้ยากอย่างที่คิด แถมสูตรนี้ยังเด็ด และทำง่าย ก็ได้ไก่ทอดวิงส์แซ่บเข้ากระดูกไว้แทะเล่นกันเพลิน ๆ แล้ว   3.ปีกไก่ทอดเกลือตะไคร้กรอบ ปีกไก่ทอดเกลือสูตรนี้เอาใจคนที่ชอบกินไก่ทอดแบบแห้ง ๆ หนังกรอบ ๆ แถมสูตรนี้ยังเพิ่มความหอมสมุนไพรด้วยตะไคร้ซอยหอม ๆ เป็นเมนูกับแกล้มที่ไม่เลวเลยล่ะ


No Image Yet

แนะนำอาหารเจ พร้อมวิธีทำ ไม่จืดชืด ลาบเต้าหู้เจ

ถึงเทศกาลกินเจทีไรก็ได้ทานแต่อาหารจืดๆ แต่วันนี้เพื่อนๆ จะได้เมนูอาหารเจสุดแซ่บ ไม่จืดชืด และน่าเบื่ออีกแล้วค่ะ นั่นคือ เมนูลาบเต้าหู้เจ ค่ะ ทั้งได้บุญทั้งอร่อยเลยนะคะ เรามาดูวิธีทำกันเลยค่ะ รายการอาหารอีสาน   ส่วนผสม เต้าหู้แข็ง 1 ก้อน เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย เห็ดหูหนูดำ (หั่นเป็นเส้น) 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง (หรือซอสแม็กกี้) 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 2 ช้อนชา ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งซอย 3 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ 3 ช้อนโต๊ะ   วิธีทำลาบเต้าหู้เจ นำเต้าหู้แข็งไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที ขอบอกสูตรนี้ใช้กับเต้าหู้ได้ทุกอย่างนะ เวลาจะยีเต้าหู้ทำเมนูอะไร อย่าลืมต้มก่อนรับรองอร่อยและหอม 2. นำเต้าหู้มายีด้วยส้อมให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้ 3. นำเห็ดนางฟ้าและเห็ดหูหนูไปคั่วในกระทะจนมีกลิ่นหอม ตักใส่ชามผสม Read More


No Image Yet

5 ผักผลไม้เพื่อความสวยงามของผู้หญิง

ผู้หญิงกับความงามเป็นของคู่กันนะคะ วันนี้เรามี5 ผักผลไม้เพื่อความสวยงามของผู้หญิง มาฝากกันค่ะ อาหารภาคกลาง บร็อคโคลี่ ก็เป็นแหล่งซีลีเนียมตามธรรมชาติซึ่งสารชนิดนี้จะช่วยบำรุงผิวพรรณ เพิ่มความยืดหยุ่นให้กับผิวหนังจึงทำให้ผิวดูอ่อนวัยมีน้ำมีนวล ชะลอการเหี่ยวย่นอีกด้วย   แอปเปิ้ล   ก็มีสารสำคัญอย่างเบต้าแคโรทีน วิตามินซี และเส้นใยไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำ “เพคติน” ซึ่งไฟเบอร์ชนิดนี้มีคุณสมบัติช่วยลดความอยากอาหาร ลดน้ำหนักและลดโคเลสเตอรอลได้ด้วย   ส้ม   ผลไม้ที่หากินได้ง่าย และยังเป็นแหล่งวิตามิน เกลือแร่ และเส้นใยธรรมชาติ ซึ่งล้วนแล้วแต่ช่วยบำรุงผิวพรรณไม่ให้แก่ก่อนวัย มะละกอ เป็นผลไม้แคลอรี่ต่ำ ไม่ทำให้อ้วน เมนูเบาๆ จากมะละกอจึงเป็นเมนูลดน้ำหนักที่ได้ความอร่อยลงตัว มะละกอมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอวัย ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น และมะละกอมีสรรพคุณเป็นยาบำรุงหัวใจ เหมาะกับผู้ป่วยโรคหัวใจ ฝรั่ง สามารถช่วยให้เราหุ่นดี ผอมเพรียวได้โดยที่ไม่ต้องอดอาหารเลย เพียงแค่เปลี่ยนมากินฝรั่งแทนของว่างที่ทำให้อ้วนเท่านั้นเอง อาการอยากกินขนมจุบจิบก็จะหายไป แถมยังอิ่มท้องดีอีกด้วย  ซึ่งโดยเฉลี่ยแล้วผลฝรั่ง 1 ลูกให้พลังงานเพียง 45 แคลอรี่ และยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายควรได้รับในแต่ละวันด้วย ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไฟเบอร์ ที่จะช่วยให้เราอิ่มท้องนาน อีกทั้งยังประกอบไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำเป็นที่พอเหมาะแก่ร่างกายในแต่ละวัน เช่น วิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระ แร่ธาตุโพแทสเซียม และทองแดง ที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟันของเรา รวมถึงระบบประสาทและสมองให้ทำงานเป็นปกติด้วย Read More


No Image Yet

แนะนำ 4 เมนูอาหารคลีนยามเช้า

อาหารมื้อเช้าถือเป็นอาหารมื้อที่สำคัญที่สุด ไม่ว่าคุณจะไอเอทอยู่หรือไม่ ยังไงก็ต้องทานมื้อเช้านะคะ สำรับอาหารภาคกลาง 1.โจ๊กข้าวโอ๊ต ใครเบื่อการชงข้าวโอ๊ตกับน้ำร้อนอย่างเดียว มาทางนี้เลยค่ะ โจ๊กข้าวโอ๊ตเป็นทางเลือกใหม่ที่ดีมาก แค่ใช้ข้าวโอ๊ตแทนข้าว แล้วทำขั้นตอนทุกอย่างเหมือนเดิม แต่อย่าเผลอปรุงเยอะนะคะ เดี๋ยวจะหลุกธีมอาหารคลีน 2.ขนมปังโฮลวีท เนยถั่ว และกล้วย อาหารเช้าทำง่ายแบบนี้ใครๆก็ทำได้นะคะ ทั้งง่ายและรวดเร็ว แค่มีขนมปังโฮลวีท เนยถั่ว และกล้วยหอมก็พอค่ะ เนยถั่วคือไขมันดี คือโปรตีนที่ได้จากพืชถ้าทานแต่พอดีไม่ต้องกลัวอ้วนเลยค่ะ ท้อปปิ้งด้วยกล้วยหอมสุก แค่นี้ก็อิ่มยันเที่ยงแล้วค่ะ 3. ไข่อบเต้าหู้ไข่ อาหารเช้ามื้อนี้จะนุ่ม ๆ ทานง่ายค่ะ ด้านล่างเป็นเต้าหู้ไข่ ใส่เห็ดหอม บรอกโคลี มะเขือเทศหั่นจิ๋ว ๆ แล้วเทไข่ที่ตีผสมกับนมถั่วเหลือง ปรุงรสด้วยพริกไทยกับซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำนิดหน่อยลงไป เอาเข้าเตาอบหรือไมโครเวฟได้เลย 4.ไข่ตุ๋นคลีน อาหารเช้าคล่องคอ เหมาะอากาศเย็นยามเช้าที่สุด ตุ๋นไข่ไก่ท้อปปิ้งเป็นเห็ดหลากหลายชนิด ทานคู่กับข้าวไรซ์เบอรี่ รับรองทั้งอิ่มทั้งสุขภาพดีด้วยค่ะ